th.acetonemagazine.org
สูตรใหม่

สูตรชัทนีย์เชอร์รี่และแอปเปิ้ล

สูตรชัทนีย์เชอร์รี่และแอปเปิ้ล


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • ถนอมอาหาร
  • ชัทนี่
  • ชัทนีย์แอปเปิ้ล

ฉันอยากทำของเผ็ดๆ กับเชอร์รี่สดๆ เพราะมีเชอร์รี่พายและไอศกรีมมากจนผู้ชายคนเดียวกินได้!

5 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 12

  • เชอร์รี่ 450 กรัม หลุม
  • น้ำส้มสายชูหมักจากไซเดอร์ 225 มล.
  • น้ำส้มสายชูข้าว 125 มล.
  • 1 หัวหอมใหญ่สับ
  • แอปเปิล Granny Smith 1 ลูก ปอกเปลือก คว้าน และสับ
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 55 กรัม
  • ขิงสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผง 5 เครื่องเทศจีน 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ลูกจันทน์เทศบด 1/4 ช้อนชา

วิธีPrep:30min ›Cook:1hr10min ›Extra time:4hr20min preserving › Ready in:6hr.

  1. ใส่เชอร์รี่, น้ำส้มสายชูไซเดอร์, น้ำส้มสายชูข้าว, หัวหอม, แอปเปิ้ล, น้ำตาลทราย, น้ำตาลทรายแดง, ขิง, ผงห้าเครื่องเทศ, เกลือ และลูกจันทน์เทศลงในหม้อใบใหญ่ นำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว นำฝาออกแล้วเคี่ยวต่อจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(13)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (13)

โดย Christy Cooks

ฉันรักสิ่งนี้! กินกับแครกเกอร์ แพะ หรือชีสฮาวาร์ติ กับหมูก็อร่อย ฉันเคยทำงานด้านจัดเลี้ยงและในงานแฟนซี เราจะเตรียมถาดชีสพร้อมชีสและน้ำผึ้งที่ราดด้วยเนยหลายชนิด (โรยด้วยงาขาวสองสามอย่าง) และชัทนีย์พร้อมกับแครกเกอร์แสนอร่อย เราเตรียมช้อนส้อมจิ้มชีสและมีดชีสมาให้ เพื่อให้ทุกคนได้เลือกแครกเกอร์และชีสที่ตัวเองชอบ จากนั้นราดน้ำผึ้งและชัทนีย์ลงไป รสหวาน / เผ็ดนั้นซับซ้อนมาก! ชุดค่าผสมนี้มีให้เสมอในเหตุการณ์ที่หรูหราที่สุด อย่าทำอาหารนานเกินไปมิฉะนั้นคุณจะจบลงด้วยแยมเชอร์รี่!-10 ก.ย. 2554

โดย ครอบครัวบันได

สูตรนี้มีรสชาติที่ดีมากมายจากผลไม้และเครื่องเทศ แต่เรารู้สึกว่าน้ำส้มสายชูหนักไปหน่อย เมื่อเราทำมันอีกครั้ง เราจะใส่น้ำตาลทรายแดงอีก 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยตวง นอกจากนี้เรายังเพิ่มกระวานประมาณ 1/8 ช้อนชา Yum!-04 พ.ย. 2555


เมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อน ฉันมีสิ่งนี้ในงานเลี้ยงอาหารค่ำที่จัดโดยเพื่อนของฉัน แซนดี้ ซึ่งเขียนบล็อกที่ The Reluctant Entertainer ระหว่างการเดินทางไปแฮร์รี่และเดวิดในโอเรกอนตอนใต้ของฉัน สภาพอากาศในฤดูใบไม้ร่วงทางตอนใต้ของโอเรกอนไม่น่าจะสมบูรณ์แบบไปกว่านี้แล้ว และเรารับประทานอาหารกลางแจ้งในสวนหลังบ้านที่สวยงามของเธอบนกระดานดำที่ปูโต๊ะด้วยลูกแพร์สำหรับวางเป็นชิ้นกลาง

ใครก็ตามที่ได้พบกับแซนดี้จะรู้สึกผูกพันกับเธอในทันที เธอคือผู้ให้ความบันเทิงที่เหลือเชื่อและรู้ดีว่าต้องสร้างมันขึ้นมาจริงๆ
คุณรู้สึกยินดี

โอเรกอนตอนใต้มีภูมิทัศน์และสภาพอากาศที่สมบูรณ์แบบสำหรับการผลิตลูกแพร์และผลผลิตที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นที่ตั้งของชีสชั้นเยี่ยมและไวน์ชั้นเยี่ยมอีกด้วย แฮร์รี่และเดวิดไม่เพียงแค่ปลูกผลไม้เอง (ซึ่งไม่ใช่จีเอ็มโอ) เค้ก ขนมอบ ช็อคโกแลต คุกกี้ มูสเคี้ยวและอื่น ๆ ทั้งหมดที่ผลิตในสถานที่และพวกเขาทำงานโดยตรงกับโรงบ่มไวน์และผู้ผลิตชีสในท้องถิ่น ไวน์ Oregon ที่ดีที่สุด ชีสที่ดีที่สุด เช่น Rogue Creamery ที่ได้รับรางวัลในตะกร้า

ผลไม้ของพวกเขาถูกเก็บเกี่ยวและเก็บไว้ในห้องเย็นจนกว่าจะพร้อมส่ง เพื่อให้ทุกตะกร้าที่ส่งถึงประตูบ้านคุณสมบูรณ์แบบ และเรายังต้องทำและบรรจุกระเช้าของขวัญของเราเองด้วย แม้ว่าฉันจะรู้ได้อย่างรวดเร็วว่าฉันไม่ได้ถูกตัดสิทธิ์ในการทำอาชีพนี้เพราะฉันใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการแพ็ค ONE ตะกร้า!

หากคุณเคยไปที่ Southern Oregon คุณสามารถไปทัวร์ Harry และ David และทัวร์ห้องครัวของพวกเขาได้ เราทุกคนพักที่ Winchester Inn ที่มีเสน่ห์ใน Ashland ชอบนั่งมุมนั้นมองออกไปนอกหน้าต่าง…

พวกเขามีเตียงที่สบายที่สุด และเสิร์ฟอาหารเช้าที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลองมา และฉันก็ไม่ใช่คนทานอาหารเช้าด้วยซ้ำ! ตัวอย่างเช่น ไข่ลวกบนซูเฟล่กับสลัดอรูกูลาและน้ำสลัดเบอร์รี่ – ห้ามพลาด! Southern Oregon มีความสามารถด้านการทำอาหารที่น่าทึ่ง คุณเชื่อไหมว่ามื้อนี้มาจากรถบรรทุกอาหาร?

ความทรงจำอันเป็นนิรันดร์เกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้นๆ เหล่านั้น และโอ้ ฉันคิดถึงวิวภูเขาที่สวยงามและเพื่อนทั้งเก่าและใหม่ได้อย่างไร…



คุณสามารถทำส่วนผสมนี้กับแครกเกอร์เป็นออร์เดิร์ฟได้ ทาชัทนีย์บนแครกเกอร์ โรยหน้าด้วยชีสแผ่นบางๆ ชีสรสเปรี้ยว เช่น เชดดาร์เป็นตัวเลือกที่ดี ย่างแซนวิชหรือแครกเกอร์จนชีสละลายและเริ่มเป็นฟอง เสิร์ฟร้อน

ชัทนีย์เข้ากันได้ดีกับเนื้อกวางและเนื้อแกะที่เข้มข้น รวมทั้งเป็ดและเนื้ออื่นๆ ที่มีรสชาติเข้มข้น เพียงเสิร์ฟด้านข้างของเนื้อย่างหรือเนื้อสัตว์ปีกเล็กน้อย หรือหากต้องการ ให้ทาชัทนีย์เล็กน้อยบนเนื้อก่อนเสิร์ฟ


Sweet Cherry Chutney

ฉันใช้เวลาเย็นวันศุกร์ที่ตลาดโฮลฟู้ดส์ในเมืองเดวอน รัฐเพนซิลเวเนีย เพื่อสอนกลุ่มสาวๆ ที่น่ารักถึงวิธีทำและถนอมเชอรี่ชัทนีย์หวานชุดเล็กๆ

เพราะมันใช้เวลานานกว่าแยมในการปรุงอาหารเล็กน้อย ฉันจึงไม่มักจะเลือกชัทนีย์สำหรับชั้นเรียนและการสาธิตของฉัน แต่มันเกิดขึ้นได้พอดีสำหรับคลาสนี้โดยเฉพาะ และฉันดีใจมากที่มันทำได้ เพราะมันทำให้ฉันนึกถึงว่าการอนุรักษ์โดยเฉพาะนี้ดีเพียงใด

ฉันกลับบ้านในคืนวันศุกร์พร้อมกับเก็บเชอร์รี่จากการขาย และใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์เก็บเชอร์รี่และหั่นเป็นชิ้นๆ (เพราะฉันบ้าอย่างนั้น) ฉันลงเอยด้วยการทำเวอร์ชันที่ใหญ่ขึ้นและปรับแต่งเล็กน้อยจากรุ่นที่เราทำในชั้นเรียน แต่ก็อร่อยไม่น้อย

เมื่อคุณผ่านหลุมของเชอร์รี่แล้ว chutney นี้จะไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว มันเป็นเรื่องของการเอาส่วนผสมใส่หม้อ นำไปต้ม แล้วปรุงจนส่วนผสมเข้ากันและของเหลวระเหยไป ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิหรือตรวจสอบการตั้งค่า เสร็จแล้วก็ดูไม่เป็นน้ำอีกต่อไป

ข้อดีอีกอย่างของการทำแยมแบบนี้คือคุณสามารถแบ่งเวลาทำอาหารได้ ระหว่างที่ข้าวของฉันกำลังเดือดปุดๆ ฉันกับสก็อตต์ตัดสินใจว่าเราจะไปเดินเล่นกัน ฉันเพิ่งปิดเตาแล้วเลื่อนหม้อไปที่เตาเย็น เมื่อเรากลับมา ผมก็นำชัทนีย์กลับไปเป็นฟองเล็กๆ แล้วปิดท้าย

โอ้และอีกสิ่งหนึ่ง หากคุณไม่มีความอดทนในการขุดและหั่นเชอร์รี่ 4 ปอนด์ ให้ลองทำ Chutney นี้ด้วยลูกพลัม ใช้งานได้ดีและไม่น่าเบื่อ


วัตถุดิบ

ขั้นตอนที่ 1

ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันในกระทะขนาดกลางเหนือสูงปานกลาง ปรุงแอปเปิ้ล (ซึ่งให้รสหวานอมเปรี้ยวกับชัทนีย์) และหัวหอม กวนเป็นครั้งคราว จนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน 6-8 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดน้ำมันซัมบัลและพริกป่น ผัดจนหอมประมาณ 1 นาที เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารโดยใช้ช้อนจนเริ่มเข้มและน้ำผลไม้ระเหยไปประมาณ 4 นาที เพิ่มเชอร์รี่และน้ำ ½ ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปรุง กวนจนข้นและเหนียว 5-7 นาที โอนไปยังชามเสิร์ฟพักไว้

ขั้นตอนที่ 2

ในขณะเดียวกัน ให้ทามายองเนสที่ด้านหนึ่งของขนมปังแต่ละแผ่น พลิกด้านมายองเนส 4 แผ่นลง จากนั้นเกลี่ยชีส pimiento ประมาณ ⅓ ถ้วยให้ทั่ว โรยหน้าด้วยขนมปัง 4 แผ่นที่เหลือ หงายด้านมายองเนส

ขั้นตอนที่ 3

ทากระทะขนาดกลางด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ปรุงแซนวิช 2 ชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ด้านละ 3 นาที ทากระทะด้วยน้ำมันและทำซ้ำกับแซนวิชที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4

หั่นแซนวิชครึ่งหนึ่งแล้วเสิร์ฟพร้อมชัทนีย์ควบคู่ไปกับการทำจุ่ม

ไปข้างหน้า: Chutney สามารถทำล่วงหน้าได้ 1 สัปดาห์และแช่เย็นหรือแช่แข็ง 1 เดือน


เชอร์รี่ ชัทนีย์

เมื่อวันก่อน ฉันกำลังพลิกดูตำราอาหารของสหรัฐอเมริกาจากผู้แต่ง Sheila Lukins เมื่อ Bing Cherry Chutney ดึงดูดสายตาฉัน หลายครั้งที่ฉันลงเอยด้วยการปรับสูตรมากจนไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับต้นฉบับเลย ขอโทษนะชีล่า

สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้เชอร์รี่หวานสีแดงเข้ม ง่ายต่อการเจาะและทำงานได้ดีใน Chutney นี้

เมื่อทำสดใหม่และยังอุ่นอยู่ ฉันพบสิ่งที่น่าสนใจ: Cherry Chutney นี้มีรสชาติที่ดีเมื่อเทียบกับครีมโยเกิร์ตธรรมดา สิ่งที่ฉันสังเกตเห็นในภายหลังคือฉันกินวิธีนี้ครึ่งถ้วย ซึ่งเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ฉันปรุง ดังนั้นบางทีคุณไม่ควรทำตามที่ฉันนำทางและบริโภคแบบนั้นถ้าคุณต้องการเก็บไว้นานกว่าหนึ่งนาที โปรดจำไว้ว่า Chutney นี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อทานคู่กับอาหารอินเดีย หมูหรือไก่งวง

โอ้และการพูดถึงนิสัยการกิน Chutney: เมื่อสัปดาห์ที่แล้วฉันลงเอยด้วยการใช้มันเป็นซอสใน Portobello Burger ของฉันเพียงแค่อร่อย

Chutney นี้มีรสชาติที่ดีเมื่อทานคู่กับอาหารอินเดียเกือบทุกจานรวมถึงหมูหรือไก่งวง (BBQ) เมื่อทำสดใหม่และยังอุ่นอยู่ ให้ลองใส่โยเกิร์ตแบบครีม (ของโปรดส่วนตัวของฉัน)


ในการเริ่มทำ Apple And Raisin Chutney Recipe ให้ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ เพิ่มหัวหอมผัดหัวหอมสับเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีจนโปร่งแสง

เมื่อเสร็จแล้วใส่แอปเปิ้ลสับพร้อมกับอบเชย, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันและปรุงต่อด้วยไฟอ่อนปานกลางจนแอปเปิ้ลนิ่มและเปื่อย

เมื่อแอปเปิ้ลเริ่มอ่อนให้ใส่ลูกเกดและน้ำตาล ผัดให้เข้ากันและบดชัทนีย์เบา ๆ กับเจ้าชู้มันฝรั่งในขณะที่อยู่ในความร้อน

เปิดความร้อนต่ำและปล่อยให้เดือดจนของเหลวส่วนเกินระเหยและชัทนีย์เริ่มหนา เมื่อชัทนีย์ลูกเกดแอปเปิ้ลหนา ปิดไฟ

ปล่อยให้ชัทนีย์เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

จากนั้นช้อนแอปเปิ้ลและลูกเกด Chutney ลงในขวดแก้วที่สะอาดแห้งแล้วปิดฝา

เก็บ chutney ไว้ในตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้ช้อนที่สะอาดและแห้งเพื่อเสิร์ฟชัทนีย์เพื่อให้แน่ใจว่ามันใช้งานได้นานขึ้น

เสิร์ฟ Apple และ Raisin Chutney Recipe พร้อม Bread Toast Recipe และ Chikoo Banana Date Smoothie สำหรับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพหรือของว่างหลังเลิกเรียน


แอปเปิ้ล Chutney น้ำตาลต่ำ

เมื่อฉันยังเด็ก ซอสมะเขือเทศเป็นเครื่องปรุงรสที่ฉันเลือก ฉันใช้มันกับทุกอย่างตั้งแต่เฟรนช์ฟรายและนักเก็ตไก่ไปจนถึงไข่คน ทุกวันนี้ ซอสมะเขือเทศไม่ค่อยออกจากประตูตู้เย็น เมื่อลูกสาวของฉันยังเล็กอยู่ ฉันไม่ได้เก็บซอสมะเขือเทศไว้ในบ้านเลย และครั้งเดียวที่สาวๆ ของฉันกินก็คือตอนเราออกไปที่ร้านอาหาร ฉันไม่ได้ต่อต้านเครื่องปรุงรสยอดนิยมมากนัก เพราะฉันรู้สึกว่ามีส่วนผสมที่น่าสนใจกว่าและแพร่กระจายไปพร้อมกับอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสำหรับเรา

A Far Cry จากซอสมะเขือเทศ

ยกตัวอย่างแยมมะเขือเทศของฉัน ทำจากน้ำตาล (อันที่จริงทั้งถ้วย) แต่น้ำมะนาว ขิง ยี่หร่า และอบเชยช่วยเพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งคุณไม่ได้รับจากเครื่องปรุงรสมะเขือเทศ All-American แบบคลาสสิก บางคนอาจบอกว่าแยมมะเขือเทศของฉันที่มีรสชาติเหล่านั้นทั้งหมด บวกกับเครื่องเทศจากจาลาเปโน่ที่ไม่เป็นมิตรกับเด็ก (ปู่ย่าตายายของเด็กผู้หญิงจะเป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็นนั้น) แต่ฉันไม่เห็นด้วย มันคือทั้งหมดที่คุณเปิดเผยให้ลูก ๆ ของคุณเห็นและนำเสนออย่างไร เมื่อฉันเติมเบอร์เกอร์ไก่งวงหรือเบอร์เกอร์เนื้อด้วยแยมนี้ ลูกๆ ของฉันจะกัดมันด้วยความเอร็ดอร่อย – ไม่มีการขอซอสมะเขือเทศจากปากของพวกเขา

ในทำนองเดียวกัน Spicy Cherry Chutney ของฉันก็อร่อยไม่แพ้ไก่ย่าง ปลา และเบอร์เกอร์เนื้อแกะแบบโมร็อกโก-สไปซ์ และทุกคนพูดถึงซอสแครนเบอร์รี่ในช่วงวันขอบคุณพระเจ้า แต่ฉันจะทำให้ได้ตลอดทั้งปีเพื่อจุดประสงค์เดียวกับแยมและชัทนีย์อื่นๆ ฉันเดาว่าคุณสามารถพูดได้ว่าเครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบมาก

Apple Chutney ตลอดทั้งปี

ทุกคนเชื่อมโยงแอปเปิ้ลกับฤดูใบไม้ร่วง แต่พวกมันเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ฉันมีในบ้านตลอดทั้งปี พวกมันเป็นผลไม้ที่สะดวกที่สุดในการห่อเป็นอาหารว่างและมักจะเป็นผลไม้โปรดของเด็ก ๆ ส่วนใหญ่ ไม่ต้องพูดถึงวิธีการใช้ในครัว!

    และขนมปังฝรั่งเศส Apple Baked เหมาะสำหรับอาหารเช้าและบรันช์สุดสัปดาห์ และ Roasted Delicata Squash Apple Salad เป็นอาหารกลางวันมื้อเบาและอร่อย และ Spiced Quinoa กับ Apples อบเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำ มักจะฮิตกับเด็ก ๆ เป็นของหวานหลังอาหารค่ำในคืนหนึ่ง

และตอนนี้แอปเปิ้ล Chutney น้ำตาลต่ำนี้ ฉันเสิร์ฟชัทนีย์นี้บนเบอร์เกอร์ไก่และเบอร์เกอร์แซลมอน และได้รับคำวิจารณ์อย่างล้นหลามจากครอบครัว (เด็กๆ ต่างชูสองนิ้วโป้ง และสามีก็ประทับตรารับรอง!)

นอกจากไก่และแซลมอนแล้ว ชัทนีย์แอปเปิ้ลนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเบอร์เกอร์ไก่งวง อกไก่ ปลาเนื้อดีอย่างปลาค็อดหรือปลานิล ฉันคิดว่ามันจะเข้ากันได้ดีกับหมูด้วย (เพราะเราเก็บโคเชอร์ ฉันว่า คงไม่รู้เรื่องนั้นหรอก แต่ฉันเดาเอาเอง!) นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานชีส อืมม… ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด!

ซึ่งแตกต่างจากแยมและชัทนีย์หลายชนิด ชัทนีย์แอปเปิ้ลนี้มีน้ำตาลค่อนข้างต่ำโดยมีเพียงสองช้อนโต๊ะในสูตรทั้งหมด สำหรับข้อมูลอ้างอิง ชัทนีย์แอปเปิ้ลทั่วไปมีแคลอรี่ 25 ถึง 30 แคลอรีและน้ำตาล 5 ถึง 6 กรัมต่อ 1 ช้อนโต๊ะที่ให้บริการ ชัทนีย์นี้มี 13 แคลอรีและน้ำตาล 2 กรัมต่อ 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งดีมากเพราะคุณจะไม่อยากหยุดเพียงแค่น้อยนิดอย่างแน่นอน!

ไม่ว่าจะเป็นช่วงเวลาไหนของปี ให้ลองชิมแอปเปิ้ลชัทนีย์น้ำตาลต่ำของฉันดู ทำได้ง่ายและรวดเร็ว และจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์ (แม้ว่าฉันจะแปลกใจถ้ามันกินเวลานานขนาดนั้น!)


กระป๋องเชอร์รี่ Chutney

แต่ขอกลับไปที่เชอร์รี่หวาน (เราคืออันดับหนึ่ง! โว้ว! เราคือแชมป์เชอร์รี่ โอเค ขอโทษ ตอนนี้ฉันทำสำเร็จแล้ว) เมื่อสาวงามที่มืดมิดและอ่อนหวานเหล่านี้มาถึงหน้าประตูฉัน น้ำหนัก 18 ปอนด์ ฉันก็รู้ว่าฉันต้องการทำอะไรที่เต้นได้ ระหว่างคาวและหวาน

ฉันต้องการซอสที่สามารถดึงออกมาและจับคู่กับหมูสับย่างง่ายๆ ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง หรือใส่ชีสแพะหรือบรีในจานในช่วงวันหยุด ฉันต้องการบางอย่างเช่น chutney

ฉันเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่เป็นที่ยอมรับจาก Ball Blue Book จากนั้นจึงปรับความหวานและเครื่องเทศเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉันต้องการ

ชัทนีย์นี้เรียบง่ายมาก – เพียงแค่เทเชอร์รี่ลงในหลุม (โถเชอร์รี่นี้เป็นสาเหตุที่ฉันไม่คลั่งไคล้ในฤดูเชอร์รี่) จากนั้นจึงหั่น ตวง ผสม และเคี่ยว

หลังจากเคี่ยว 15 หรือ 20 นาที ชัทนีย์จะหนาและเป็นมัน คุณสามารถทดสอบเนื้อสัมผัสได้โดยการช้อนชัทนีย์เล็กน้อยลงบนจาน มันควรจะนุ่ม แต่ไม่ไหล

สำหรับซอสปรุงรสเข้มข้นหรือแบบพิเศษแบบนี้ ฉันชอบบรรจุกระป๋องในขวดเล็กๆ ฉันกลายเป็นแฟนตัวยงของขวดเยลลี่ขนาด 4 ออนซ์ขนาดเล็ก พวกมันมีขนาดพอๆ กันสำหรับบางอย่างเช่น chutney นี้ แต่ครึ่งแก้วก็ใช้ได้ดีเช่นกัน สูตรชุดเล็กนี้จะเติม 5 หรือ 6 ขวด 4 ออนซ์หรือประมาณ 3 แก้วครึ่ง ขึ้นอยู่กับว่าเชอร์รี่ของคุณฉ่ำแค่ไหนและคุณลดชัทนีย์ลงมากแค่ไหน


ชัทนีย์เชอร์รี่แสนหวานนี้แสดงตรงตามที่ฉันหวังไว้บนจาน เมื่อฉันเสิร์ฟเนื้อสันในหมูสองสามชิ้นจากเพื่อนของฉันที่ Adalyn Farms ชัตนีย์เชอร์รี่ก็ช่วยปรับปรุงเนื้อให้สวยงาม

กับครีมแพะหรือบลูชีสและขนมปังแบบชนบทก็เป็นผู้ชนะเช่นกัน และถ้าคุณชอบชีสผสมชัตนีย์ ฉันคิดว่าบรีอบแบบเก่าที่ราดด้วยชัทนีย์นี้น่าจะเป็นสิ่งที่ดีที่สุดเลยทีเดียว


สูตรเชอร์รี่ Chutney

Chutney เป็นเครื่องปรุงรสอินเดียที่ทำจากผลไม้ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ สูตร Cherry Chutney นี้เสิร์ฟเครื่องปรุงรสที่มีรสหวานสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับแกงกะหรี่ ชีสย่างและแผ่นชีส เบอร์เกอร์ผัก เต้าหู้ย่าง ผักย่าง และอื่นๆ

เป็นเวลาหลายปีที่ฉันเก็บผลเชอรี่โดยใช้คลิปหนีบกระดาษ (ตัด “X” ที่ก้นเชอร์รี่ เปิดคลิปหนีบกระดาษ ได้ผล แต่ใช้เวลานานในการทำอาหารสูตรที่มีเชอร์รี่จำนวนมาก ในที่สุดฉันก็ซื้อ OXO pitter นี้ (ไม่ใช่ลิงค์พันธมิตร) และฉันดีใจที่ได้ทำ มันเก็บเชอร์รี่หรือมะกอกอย่างรวดเร็วและเรียบร้อย ราคาสมเหตุสมผล และใช้พื้นที่ลิ้นชักน้อยมาก

เมื่อฉันทำสูตร Cherry Chutney นี้ ฉันชอบให้ส่วนผสมที่สับทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน ฉันเริ่มต้นด้วยการตัดเชอร์รี่ออกเป็นแปดส่วน: ครึ่ง, สี่, ครึ่งอีกครั้ง จากนั้นฉันก็ตัดแอปเปิ้ลและหัวหอมให้มีขนาดเท่าเชอร์รี่

ปอกขิงสดด้วยปลายช้อน เมื่อคุณลองแล้วคุณจะไม่ทำอย่างอื่นอีก ไม่ได้ล้อเล่น.

ถ้าคุณรักเชอร์รี่ คุณอาจจะชอบสิ่งนี้ สูตรเชอร์รี่แช่ Bourbon

สูตร Cherry Chutney นี้จับคู่ที่โดดเด่นกับสิ่งนี้ สูตรช็อกโกแลต Hummus .