th.acetonemagazine.org
สูตรใหม่

ลาซานญ่าเนื้อสับ

ลาซานญ่าเนื้อสับ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


1. หั่นหอมใหญ่และพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วผัดจนนิ่ม แต่อย่าเก็บไว้นานเกินไป


2. ใส่เนื้อลงไป ต้มต่อ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศประมาณ 100 มล. ผักชีฝรั่งสับ ใบโหระพา ออริกาโน่ ใครชอบก็ใส่พริกปาปริก้าได้ (ไม่ใส่) ผัดแล้วปล่อยให้หยด

นิดหน่อย. แล้วพักไว้ให้เย็น


3.ต้มใบในน้ำเกลือกับน้ำมันให้ไม่ติดมัน ... ผสมในชามเพราะแผ่นติดได้ ... ปล่อยให้เดือด 3 นาทีเท่านั้นที่ความร้อนที่เหมาะสม สะเด็ดน้ำ และใส่ในที่เย็น น้ำ.


4. ในกระทะทอดแป้งหนึ่งแอลจีกับน้ำมันหนึ่งแอลจี แต่อย่าปล่อยให้มันทอดมากเกินไปจากนั้นค่อยปิดนมด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน ... ใส่จนบางดีจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำซุปหรือน้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรปล่อยให้เดือดสักครู่ เราแปลงซอสเล็กน้อย


5. นำถาดสี่เหลี่ยมที่มีจาระบีและจัดเรียงแผ่นลาซานญ่า, ชั้นของไส้เนื้อ, ชีสกระท่อมหั่นบาง ๆ แล้วก็ครีมและมะเขือเทศและทำซ้ำการดำเนินการอีกครั้ง ฉันใส่ลาซานญ่าเพียงสองชั้น แต่ คุณยังสามารถใส่ 3 ขึ้นอยู่กับขนาดของถาด ด้านบนของลาซานญ่าแผ่นสุดท้ายให้ใส่เนื้อเล็กน้อยจากนั้นใส่ซอสครีมเปรี้ยวและแทนชีสใส่ชีส Parmesan หนึ่งกำมือ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยสำหรับลักษณะที่ปรากฏ


6. ใส่ถาดในเตาอุ่นที่ 200 gr เปิดความร้อนเป็น 180 และทิ้งไว้สูงสุด 30-40 นาที


ความอยากอาหารที่ดี!



ลาซานย่า

ลาซานย่า (ออกเสียงในภาษาอิตาลี lozani) เป็นอาหารอิตาเลียนที่มีพาสต้าพิเศษสำหรับจานนี้ ชั้นของซอสรากู สลับกัน กับซอสเบชาเมลแล้วชีสสำหรับโอกราแตง ตรงตามเงื่อนไข ลาซานญ่าอบความหมาย & # 8222 ลาซานญ่าในเตาอบ & # 8221 เฉพาะสำหรับการเตรียมการนี้คือการเตรียมการในเตาอบ


สูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับและเบชาเมล - ส่วนผสมสำหรับซอสเบชาเมล:

  • นม 1 ลิตร
  • แป้งข้าวโพด 8 ช้อนโต๊ะ
  • เนย 3 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ไข่แดง
  • 100 กรัม Parmesan ขูด (หรือชีสเผ็ด)
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ลูกจันทน์เทศ ½ ช้อนชา

ส่วนผสมการทำลาซานญ่าเนื้อสับ


มันเยี่ยมมาก! ผลลัพธ์เกินคาด! ลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับ!

ทุกคนจะต้องประหลาดใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้ การเตรียมลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับนั้นคุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมดนอกจากนี้เพราะไม่ต้องการมากเกินไป คุณสามารถทำลาซานญ่าล่วงหน้าจากนั้นก็ให้ความร้อน นี่เป็นกรณีที่มันจะยิ่งอร่อยขึ้น!

วัตถุดิบ:

& # 8211 ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม

& # 8211 ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

& #8211 กระเทียมสับ 2 ช้อนชา

& #8211 ปาปริก้า 1/3 ช้อนชา

& # 8211 ผักชีป่น ½ ช้อนชา

& # 8211 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา

วิธีการเตรียม:

1. ขุดด้านหลัง เอากะหล่ำปลีใส่ปลอก มัด แล้วเอากะหล่ำปลีเข้าไมโครเวฟ 8 นาที (กำลังไฟ 800W)

2. ต้มน้ำ 1 ลิตร เติมข้าวและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ล้างข้าวใต้น้ำเย็น

3. นำกะหล่ำปลีออก แยกแผ่นที่อ่อนนุ่ม พยายามเก็บไว้ทั้งหมด แล้วใส่หัวแข็งในปลอกอีกครั้ง แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 6-8 นาที (กำลังไฟ 800W) จนแผ่นนิ่ม

4. คลุมแผ่นด้วยถุงพลาสติกและทำให้ซี่โครงหนานุ่มด้วยการทุบค้อนในครัวเบา ๆ

5. เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่สับ แล้วทอด 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

6. ใส่แครอทที่ผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ ผสมและปรุงผักเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

7. ใส่มะเขือเทศบด ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ปล่อยให้ผักเย็นลง

8. ผสมซอสมะเขือเทศกับเกลือ น้ำตาล และน้ำ 250 มล.

9. ในชามเนื้อสับ ใส่พริกไทยดำ ผักชี ปาปริก้า กระเทียมเม็ด เกลือ ผัดผัก และข้าว ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

10. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะวางใบกะหล่ำปลี 2 ใบแล้วคลุมด้วยองค์ประกอบเนื้อสัตว์ซึ่งคุณโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

11. สลับชั้นต่อไป อันสุดท้ายเป็นกะหล่ำปลี ตัดลาซานญ่าเป็นส่วน ๆ เทซอสปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 ° C และปรุงลาซานญ่าอีก 90 นาที


ลาซานญ่ากับเนื้อสับและมอสซาเรลล่าชีส

ปรุงเนื้อในกระทะกันติดเบา ๆ ที่อุณหภูมิปานกลางจนกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่ม 3/4 ของซอส marinara ลงไปผัดและทิ้งไว้สักครู่บนไฟอ่อน

ตีริคอตต้าชีสกับไข่ในชามจนได้ผลลัพธ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นครีม ทาซอสมารินาราที่เหลือให้ทั่วที่ด้านล่างของถาด วางราวีโอลี่เป็นชั้นๆ เหมือนกัน ปิดด้านล่างของถาดให้สนิท โรยหน้าด้วยซอสมารินาร่าและเนื้อเยอะๆ จากนั้นชั้นของซอสริคอตต้าและมอสซาเรลล่าอีกชั้นหนึ่ง ไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะเสร็จ

ระมัดระวัง: ชั้นสุดท้ายต้องเป็นมอสซาเรลล่าชีส

อบด้วยไฟแรงประมาณ 35-40 นาที

หมายเหตุ 1: ฉันเลือกเนื้อสัตว์ปีกเพราะมันเบากว่าและสุกเร็วกว่า หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสับอะไรก็ได้ตามต้องการ โดยคำนึงถึงเวลาทำอาหารจะนานขึ้นเล็กน้อย

โน้ต 2: คุณสามารถเปลี่ยนมอสซาเรลล่าและริคอตต้าได้แน่นอน หากคุณมีชีสประเภทอื่นอยู่ในมือ


ส่วนผสม ลาซานญ่ากับชีสพาร์เมซานและเนื้อสับ

แผ่นลาซานญ่าต้มในน้ำเค็มและน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด จาระบีจานทนความร้อนด้วยเนยแล้ววางแผ่นชั้นแรก วางซอสเนื้อเป็นชั้นๆ ไว้บนไวท์ซอส แล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีส ใส่ชั้นของแผ่นงานแล้วทำซ้ำ จาระบีด้วยเนยด้านบนแล้วใส่ในเตาอบ

ซอสเนื้อเตรียมดังนี้:

ปรุงหัวหอมจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและแครอทขูด ตั้งไฟให้เข้ากัน แล้วใส่ขึ้นฉ่ายและเนื้อสัตว์ ผัดแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ ตั้งไฟจนข้น

ซอสขาวเตรียมไว้ดังนี้:.

ละลายเนย แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง จากนั้นเติมนม คนตลอดเวลา โรยด้วยเกลือ ตั้งไฟจนข้น


สูตรลาซานญ่าอิตาเลียนคลาสสิก

นี่คือวิธีการเตรียมลาซานญ่าเป็นเวลาหลายปีในประเทศต่างๆ ทั่วโลก

นอกจากไส้สำเร็จรูป (เนื้อสัตว์ใด ๆ ในปริมาณ 0.5 กก.) ผสมกับเครื่องเทศ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่างสำหรับแป้งบางและซอส:

มันต้องใช้เวลา โบโลเนส เบชาเมล
ไข่ & # 8211 2 ชิ้น ฟิลเลอร์ & #8211 500 กรัม ครีม น้ำมัน & # 8211 30 กรัม
น้ำ & # 8211 15 ml หลอดไฟ & # 8211 2 ชิ้น. น้ำมันพืช & #8211 30 ml
น้ำมันพืช & #8211 1 ช้อนชา มะเขือเทศบด & #8211 4 ถ้วย แป้ง & # 8211 30 กรัม
แป้ง & # 8211 240 gr. นม & #8211 ½ ถ้วย นม & # 8211 500 มล.
ไวน์แห้ง & # 8211 150 ml ชีส (Mozzarella, Parmesan หรืออะไรก็ได้) & # 8211 250 gr.
น้ำมันพืช & #8211 60 มล.
ครีม น้ำมัน & # 8211 30 กรัม
แตงกวากระเทียม
ส่วนผสมของสมุนไพรทำอาหารอิตาเลียน & # 8211 2 ช้อนชา
น้ำตาล & # 8211 10 กรัม
อร่อยดีนะ
พริกไทยดำเล็กน้อย

การทำซอสโบโลเนส

ในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะให้ใส่เนยสองสามชิ้น คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป เพราะเนยจะทำให้ไขมันละลายในเนื้อ ผัดกระเทียมสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงนำออก นี่คือวิธีการปรุงน้ำมัน

หัวหอมสับละเอียดและทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 8 นาทีจนโปร่งใส จากนั้นใส่ไส้ลงในกระทะซึ่งจะต้องนวดด้วยไม้พายและผสมกับหัวหอมอย่างระมัดระวัง เก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลา 15 นาทีและเติมเกลือและพริกไทยในตอนท้าย อย่าลืมลองไส้เพื่อให้แน่ใจว่าได้เครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสม คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศสากลสำหรับเนื้อสับ แทนเกลือและพริกไทย

จากนั้นในรายการก็มีไวน์และสมุนไพร หลังจากเติม 15 นาที ของเหลวทั้งหมดจะระเหย จากนั้นเติมนมครึ่งแก้ว คุณต้องรออีกสี่ชั่วโมง ในทั้งสองกรณีคุณต้องปิดฝากระทะ แต่อย่าลืมผสมเปลือกเป็นระยะ

จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศสับลงในเครื่องปั่น สองกล่องที่มีปริมาตรรวม 800 มล. จะเพียงพอสำหรับปริมาตรที่ต้องการ หรือคุณสามารถนำน้ำมะเขือเทศธรรมดา 4 ถ้วยจากร้านไป เพิ่ม 10 กรัม น้ำตาลและเกลือและทุกอย่างผสมกัน กระทะปิดฝาอีกครั้งเพื่อให้ซอสแห้งด้วยไฟอ่อน ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

หลังจาก 15 นาทีเติมน้ำครึ่งแก้ว เมื่อซอสพร้อม รสชาติก็สมบูรณ์แบบด้วยความต้องการพริกไทย น้ำตาล หรือเกลือ และการใช้โหระพา โพเลนต้า หรือวิลโลว์สด จะเป็นการเปิดมิติใหม่ของรสชาติโบโลเนส

ค้นหาจานที่มีเนื้อสับดีที่สุด

วิธีทำหมูสับ สูตรง่าย ๆ ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

สูตรที่น่าสนใจที่สุดพร้อมรูปถ่ายไส้ตอร์ตียาสเปนอยู่ที่นี่ ..

แป้งลาซานญ่า

นี่เป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหาร อย่าพยายามนวดแป้งในสภาพที่ไม่ดี มิฉะนั้น อาจมีโอกาสล้มเหลวได้

แป้งหนึ่งแก้วถูกเย็บลงในชามทำรูเล็ก ๆ ซึ่งเทไข่ขาวและไข่แดงสองอันลงในน้ำ 15 มล. นวดแป้งด้วยมือหรือช้อนเบา ๆ เพื่อให้อยู่ในสถานะกึ่งของเหลวซึ่งสามารถใช้มือได้ จำเป็นต้องนวดต่อบนพื้นผิวด้วยแป้งผสมเกสรในสภาพยืดหยุ่นและหนาแน่น แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมดถ้าคุณพูดเกินจริงคุณสามารถทำให้แป้งแข็งได้ หลังจากนั้นคุณต้องห่อลูกบอลด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ก่อนรีดแป้งจะแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ลูกบอลแต่ละลูกที่ได้มาจะถูกผสมด้วยนิ้วในเค้กแบนก่อนจากนั้นเราหมุนจากตรงกลางไปที่ขอบโดยลืมโรยแป้งในสภาพโปร่งแสง โรยแผ่นที่ได้ด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกันและงอเข้าด้วยกัน

ฟอยล์ถูกปกคลุมด้วยผ้าสะอาดเพื่อป้องกันการแห้ง

Bechamel Sos

จำเป็นต้องอุ่นน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มครีม เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและทุกอย่างที่ผสมอย่างรวดเร็ว เมื่อโต๊ะเดือด เติมนมเป็นส่วนๆ และคนตลอดเวลา

ปริมาณเกลือต้องสัมพันธ์กับระดับความเค็มของชีส เพื่อให้ซอสไม่เค็มเกินไปในขั้นตอนนี้ หลังจากเดือดส่วนผสมแล้วไฟจะหยุดลง หนึ่งในส่วนผสมหลักของซอสที่มีชื่อเสียงคือลูกจันทน์เทศ ถูหรือถ่ายในรูปแบบผงแล้วในปริมาณ 3-4 กรัม

การทำลาซานญ่าเนื้อสับ

ขั้นตอนแรกคือการเทซอสโบโลเนสในปริมาณที่ไม่เกิน 1/5 ของซอสทั้งหมด คลุมด้วยแป้งชั้นแรกจากนั้นเติมด้วยซอสแล้วเทอีกครั้ง หนึ่งในสี่ของซอสเบชาเมลเทลงบนชั้นที่สองของแป้งใส่ไส้และทุกอย่างโรยด้วยชีส ใบที่สามแช่โบโลเนสและเนื้อสับในปริมาณที่เท่ากัน เป็นผลให้สุดท้ายจะเป็นซอสเบชาเมลและชีส

ควรเตรียมเตาอบล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 200 ° C อบลาซานญ่าอิตาลี 40 นาที ถ้าชั้นบนเป็นสีน้ำตาลและบวม แสดงว่ากำลังทำอาหารอยู่


พาสต้าโบ

  • เส้นสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ 500 กรัม
  • ส่วนผสมเนื้อสับและหมูสับ 500 กรัม
  • มะเขือเทศบด 500 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • 2 แครอท
  • 1 หัวหอม
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • น้ำมะเขือเทศ 250 มิลลิลิตร
  • เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน, โหระพา
  • เนยแข็งพามิแสน

พาสต้าต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

จากนั้นสับกระเทียมสับ หั่นหัวหอมและแครอทเป็นลูกเต๋า แล้วทุกอย่างต้องชุบน้ำมันให้แข็งสักสองสามนาที ใส่เนื้อที่คุณเคยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและน้ำมะเขือเทศลงไป ปล่อยให้มันสุกประมาณ 10 นาที ในระหว่างนั้นให้ใส่เกลือ พริกไทย และออริกาโนเพิ่ม ใส่ซอสลงบนเส้นพาสต้า และปิดท้ายด้วยใบโหระพาเล็กน้อย


ลาซานญ่าเนื้อสับ

ซอสรากู
ตั้งน้ำมันให้ร้อนและผัดหอมใหญ่ พอหอมใหญ่เหลือง ใส่แครอทขูดและน้ำ 1/2 ถ้วยตวง ทิ้งไว้จนน้ำระเหยและทุกอย่างแข็งตัวดีแล้วจึงใส่เนื้อสับลงไปแล้วตั้งไฟจนเดือด เนื้อเปลี่ยนสี.

ใส่ซอสมะเขือเทศและไวน์ลงไป ตั้งไฟ ค่อยๆ คลุกเคล้าจนไวน์ระเหย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา

ซอส Bechamel
ละลายเนย ใส่แป้ง ตากฝน คลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าให้จับตัวเป็นก้อนแล้วดับด้วยนม . ใส่ออริกาโน ปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที บนกองไฟคนตลอดเวลาจนซอสข้น


ลาซานญ่าหมูสับ

ปอกสควอชขูดแล้วบีบน้ำ

ล้างก้านขึ้นฉ่ายและหั่นเป็นชิ้น

ผักเหล่านี้ทอดในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันและเกลือเล็กน้อย ใส่เนื้อสับ (ใส่เกลือลงไป) แล้วเคี้ยวอย่างต่อเนื่องจนน้ำเหลือน้อยลง ใส่ไวน์และปล่อยให้เดือดจนหยดหมด เติมน้ำมะเขือเทศและพริกปาปริก้าแล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง เคี้ยวเป็นครั้งคราว

ในขณะเดียวกัน เตรียมซอส Besciamella:

ละลายเนยในชามทรงสูง ใส่แป้ง แล้วตามด้วยนม (ค่อยๆ) เกลือ และลูกจันทน์เทศ แล้วคนให้เข้ากันจนซอสกลายเป็นซอสเซียลามะ จากนั้นยกออกจากเตา

เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน

ในถาดสี่เหลี่ยม ประกอบลาซานญ่าดังนี้: ซอสเบสชาเมลลา + แผ่นลาซานญ่า 4 แผ่น + ซอสรากู + ซอสเบสชาเมลลา + ชีสขูด + ลาซานญ่า 4 แผ่น + ซอสรากู + ซอสเบสชาเมลลา + ชีสขูด + ลาซานญ่า 4 แผ่น + ซอสเบสชาเมลลา + ชีสขูด ใส่ถาดในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที


สูตรลาซานญ่าเนื้อสับ ฟินสุดๆ

1. เตรียมซอสเนื้อที่หัวหอมสับละเอียด เห็ดที่ทำความสะอาดและสับละเอียด และกระเทียมที่หั่นไว้ ให้แข็งใน 50 กรัม ใส่เนื้อ มะเขือเทศสับละเอียด ไวน์ และน้ำมันสองช้อนโต๊ะ เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาทีจนซอสลดลง

2. สำหรับไวท์ซอส ให้ต้มนมแล้วพักไว้ ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่แป้งที่ผสมลงในเนยละลายอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้ทอดในเนยเป็นเวลา 1 นาทีโดยไม่ใส่สี แล้วพักไว้ให้เย็น 10 นาที จากนั้นใส่นมที่เดือดแล้วคนให้แป้งละลายเข้ากันดี ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศแล้วพักไว้

3. ต้มลาซานญ่าแผ่นในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำออก และใช้ติดลาซานญ่าในจานที่ทนไฟได้ วางไวท์ซอสไว้ที่ด้านล่างของชาม คลุมด้วยแผ่นลาซานญ่า ไวท์ซอสอีก 1 ชั้น ซอสเนื้อ 1 ชั้น ใบไม้อีกชั้นหนึ่งจนส่วนผสมเสร็จ ชั้นสุดท้ายควรเป็นซอสเนื้อ โรยด้วยชีสขูดและอบเป็นเวลา 30 นาที วางมอสซาเรลล่าชีส 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม


วีดีโอ: Hvordan lage lasagne med rotgrønnsaker. REMA 1000